Complexe

VITICULTURE

Ce cru est le résultat d’un assemblage de plusieurs cépages rouges (Tempranillo, Grenache, Merlot, Cabernet-Sauvignon, Graciano, Mazuelo) issus des vignobles du Señorío de Sarría. L’âge des vignes varie entre 10 ans pour les plus jeunes et 54 ans pour les plus anciennes. Les différents cépages sont vendangés séparément lorsqu’ils atteignent leur maturité optimale.

ÉLABORATION

Fermentation traditionnelle à température contrôlée entre 26°C et 28°C. Après la fermentation malolactique et différents soutirages, le vin séjourne en fûts neufs de chêne Allier entre 3 et 6 mois, selon l’appréciation de notre œnologue.

DÉGUSTATION

Vin complexe et d’une personnalité exceptionnelle tant au nez qu’en bouche. De couleur cerise noire, aux arômes intenses de fruits rouges et noirs avec des nuances de violettes et des notes de l’élevage en barrique. Equilibre remarquable entre tannins doux et acidité, ce qui donne un vin d’une grande sérénité. Température de service: 16°C. Il accompagne fort bien les viandes blanches, l’agneau, les pâtes et le riz.

PREMIOS


Médaille d'or Citadelles du Vin 2003
Médaille d'argent Japan Wine Challenge 2003
Médaille d'argent Mundus Vini 2002