Intense

VITICULTURE

Les meilleurs raisins des meilleures terres de nos vignobles sont cueillis manuellement et transportés dans de petites cagettes afin de mieux préserver leur intégrité. Comme ces vignobles se situent à proximité immédiate de notre cave, il est possible d’effectuer les vendanges au moment exact de la maturité des raisins.

ÉLABORATION

La vinification se déroule selon la méthode traditionnelle à une température contrôlée d’environ 28ºC. Après la fermentation malolactique, les différents cépages sont assemblés puis mis en fûts de chêne Allier pour une durée de deux ans. Après la mise en bouteille, le vin repose au minimum un an avant sa commercialisation.

DÉGUSTATION

De couleur rouge rubis avec des reflets couleur tuile, ce vin a un arôme rappelant le clou de girofle, les épices, ainsi que les fruits rouges. Sa saveur douce et intense pleine des nuances de son élaboration reste longtemps en bouche. Température de service: 18ºC. Il accompagne fort bien les viandes rouges grillées et le gibier à plume et à poil.

MÉDAILLES

Médaille d'argent Bacchus 2004
Médaille d'argent Monde Selection 2003
Médaille d'argent Vinalies Internationales 2003
Médaille d'argent Japan Wine Challenge 2003
Médaille d'or Mundus Vini 2002