Exceptionnel

VITICULTURE

Le cru Gran Reserva de Señorío de Sarría n’est commercialisé qu’en millésimes exceptionnels. Après la vendange des raisins des différents cépages de nos 210 hectares de vignoble, on sélectionne ceux qui présentent un état d’excellence supérieure.

ÉLABORATION

Chaque cépage est élaboré séparément, selon la méthode traditionnelle, en cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28°C. Après la fermentation malolactique et plusieurs décantations, assemblage des cépages et mise du moût en barriques. Vieillissement en barrique de bois de chêne rouvre Allier pendant trois ans avec décantation deux fois par an. Puis, mise en bouteille et repos en cave pendant au moins deux ans de plus.

DÉGUSTATION

Rouge rubis foncé avec irisations ambrées. Arôme intense d’épices sur fond de chêne rouvre. Bouche complexe, longue et bien structurée. Température de service: 18°C 19°C. Il accompagne fort bien viandes rouges, rôtis, gibiers, champignons et fromages.

MÉDAILLES

Médaille d'argent Concours Mondial de Bruxelles 2005
Médaille de bronze Challenge International du Vin 2005
Médaille d'argent Monde Selection 2005
Médaille de bronze Bacchus 2004
Médaille d'argent Monde Selection 2003
Médaille d'argent Japan Wine Challenge 2003