Long

VITICULTURE

Raisin Chardonnay du vignoble n°3 de Señorío de Sarría vendangé à 50 mètres des intallations. Les conditions de ce vignoble son spécialement propices pour cultiver ce cépage qui sert à produire des crus frais et fruités.

ÉLABORATION

La vendange se fait au moment optimal de la maturité des raisins. Macération pendant 4-6 heures à basse température. Extraction du moût, clarification et mise en barriques neuves de chêne rouvre Nevers. Fermentation et élevage de 120 jours avec les lies.

DÉGUSTATION

Jaune doré, brillant. Nez d’arôme grillé et de fruits, notamment de pomme. C’est un vin avec une forte personnalité. Température de service: 8°C-10°C. Il accompagne fort bien fruits de mer, poissons grillés, volailles, amuse-gueules et riz.